Recette du gâteau patate douce

Bientôt la récolte et le partage des patates douces au jardin des Coccinelles de Sans-Souci !!!
Voici une petite recette pour mettre un peu d’exotisme dans nos desserts d’automne.
Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
– 1,5 kg de patates douces (il faudra compléter avec celles du marché …),
– 100g de farine,
– 300g de sucre (ou un peu moins selon votre goût),
– 250g de beurre,
– 5 œufs,
– 1 gousse de vanille,
– une cocotte minute,
– un bol, une fourchette, un couteau,
– un plat à four et le four qui va bien.

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Clafoutis de tomates cerise

Une recette originale, très simple, et toujours de saison pour se mettre en appétit et se régaler 🙂 …

Pour la réaliser, il vous faut :

  • 750g de tomates cerise (il existe des dizaines / centaines de variétés de tomate cerise, n’hésitez pas faire des mélanges de couleurs et de saveurs !)
  • 4 oeufs
  • 120g de farine
  • 60g de parmesan râpé (n’importe quel fromage peut convenir : comté, chèvre ou autre à adapter)
  • 30 cl de lait
  • de la ciboulette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre (selon vos goûts)

Les principales étapes pour la réalisation de ce clafoutis sont les suivantes :

  1. Rincer les tomates et la ciboulette,
  2. Faire chauffer votre four thermostat 7,
  3. Faire revenir les tomates dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive pendant 3 minutes, ceci en remuant bien,
  4. Les disposer dans le plat à clafoutis,
  5. Battre les œufs avec la farine, le sel et le poivre,
  6. Ajouter à la préparation le lait, y mettre le fromage et la ciboulette ciselée,
  7. Verser l’ensemble de la préparation sur les tomates tièdes,
  8. Enfourner le tout pendant 25 minutes,
  9. Le tout s’apprécie tiède ou froid 🙂 !

Tarte aux épinards d’été – Arroche

Faire une pâte brisée, de préférence.

Beurrer un moule à tarte.

Etaler du papier sulfurisé, afin d’éviter que la pâte brisée durcisse.

Piquer la pâte et la recouvrir d’une fine couche de moutarde.

EPINARDS ARROCHE D ETECuire à la vapeur,5 mn  environ, 700 g d’épinards.

Bien égoutter les feuilles et les couper grossièrement.

Mélanger les épinards  avec 2 œufs et un pot de crème épaisse.

Saler, poivrer et râper  de la muscade.

Etaler le mélange sur la pâte.

Recouvrir le tout de fromage râpé.

Enfourner  à feu moyen, 25 à 30 minutes environ et  surveiller la cuisson.

Se consomme tiède ou froid.

L’Arroche se consomme aussi en salades-mélangées ou cuit, à la façon des épinards.

L’Arroche, ancêtre de l’épinard est originaire d’Asie centrale et de Sibérie. C’est un  légume médiévale !!!…. Un voyage gustatif  dans le temps.  

Ratatouille à partager

Courgettes siamoisesUne recette simple, mais de saison qui permettra de réconcilier tout le monde avec les légumes du moment :).

Pour la réaliser, vous aurez besoin de :

  • 200g d’aubergine (une très grosse ou 2 moyennes)
  • 750g de courgettes (1,5 ronde, 2 longues moyennes, ou une grosse – attention dans ce cas aux pépins)
  • 5 tomates moyennes ou 3 grosses tomates
  • 2 piments doux à moitié colorés (vert, orangé, rouge)
  • 2 oignons moyens
  • 3 gousses d’ail
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 bol d’eau
  • un peu de sel moyen de Guérande (12aine de grains de sel)
  • un peu de poivre gris moulu
  • 3 branchettes de thym
  • quelques feuilles de laurier
  • une cocotte minute

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Recette de la soupe de courge au coco

Cette soupe a été réalisée à l’occasion de la fête d’automne des Coccinelles de Sans-Souci. Elle est inspirée de plusieurs recettes et adaptée à nos envies, ce qu’il y avait dans nos placards, sur le balcon et dans le jardin partagé 🙂 !

Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
– 2 petits oignons paille,
– 3 ou 4 petites pommes de terres,
– 2 tomates entières moyennes (les peler au préalable),
– 2 kilos de courges (peaux comprises – les peler ensuite, enlever les graines et les couper en morceaux de 4 à 5 cms),
– 2 boites d’environ 450g de crème de coco,
– 1 cuillère à soupe bombée de curry d’Inde (mélange d’épices),
– 3 brins de persil,
– 3 branches de thym,
– sel, poivre, huile d’olive
– une cocotte minute,
– un mixeur

Et en pratique, ça nous donne les étapes suivantes :

  1. Emincer les oignons en fines lamelles, les faire revenir dans un fond d’huile d’olive à l’intérieur de la cocotte,
  2. Rajouter 1,5 cm d’eau et ajouter les pommes de terre préalablement coupées en morceaux,
  3. Mettre dans l’eau le persil ciselé, les branches de thym, saler et poivrer selon votre gout,
  4. A feu moyen (il faut néanmoins que l’eau bouillonne), recouvrir la cocotte de son couvercle sans le verrouiller. Au bout de quelques minutes (5 à 7), retirer le thym car ce sera plus difficile ensuite …
  5. Rajouter les morceaux de courge ainsi que les morceaux de tomates et rajouter la crème de coco,
  6. Rajouter le curry d’inde, mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen et cocotte couverte jusqu’à ce que la chair des morceaux de courge commence à se défaire,
  7. Arrêter le feu et mixer finement la préparation jusqu’à l’obtention d’un velouté homogène.

Bon appétit !