Recette du gâteau patate douce

Bientôt la récolte et le partage des patates douces au jardin des Coccinelles de Sans-Souci !!!
Voici une petite recette pour mettre un peu d’exotisme dans nos desserts d’automne.
Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
– 1,5 kg de patates douces (il faudra compléter avec celles du marché …),
– 100g de farine,
– 300g de sucre (ou un peu moins selon votre goût),
– 250g de beurre,
– 5 œufs,
– 1 gousse de vanille,
– une cocotte minute,
– un bol, une fourchette, un couteau,
– un plat à four et le four qui va bien.

En pratique, ça nous donne les étapes suivantes :

  1. Laver les patates douces, les éplucher et les couper en morceaux avec un fond d’eau pour une cuisson vapeur dans la cocotte pendant 5 à 7 minutes selon la taille des morceaux,
  2. Sortir de la cocotte, verser les patates dans un grand bol, réduire en purée,
  3. Ajouter le beurre dans la purée encore chaude, puis les œufs battus, le sucre et enfin la farine.
  4. Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les graines avec le couteau,
  5. Beurrer le fond et les bords du plat à four, verser la purée, rayer la surface à la fourchette (pour faire des motifs exotiques !),
  6. Enfourner à four chaud (Thermostat 6 – 180°)
  7. Cuire pendant 40 / 45 minutes

A déguster avec une boule de glace citron vert et en écoutant un air de Séga !

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