Dernièrement Lara, nous avait proposé une recette de beignets de fleurs de courges.
C’est une super idée de saison 🙂 puisque nos courges sont actuellement en pleine floraison … les grosses fleurs sont les fleurs mâles pollinisées par de nombreuses abeilles en journée : ça frôle parfois l’embouteillage !
Les fleurs femelles sont celles avec une petite courge en dessous de la fleur.
Pour réaliser environ 4 / 5 beignets :
- Mélanger dans un bol :
– une cuillère de farine
– un œuf entier
– un peu de lait
– sel, muscade, poivre
– un œuf entier
– un peu de lait
– sel, muscade, poivre
=> cela donne une sorte de pâte à crêpes épaisse
- Tremper les fleurs mâles de courge entières ( en enlevant juste la lige verte un peu amère),
- Et faire dorer à la poêle recto-verso, comme une crêpe.
- A déguster tout chaud avec une salade verte ou du riz…
Merci Lara 🙂 !